第1回 糀発酵研究所・菖蒲花奈さん 発酵食品の魅力を多くの人に知ってもらいたい。日本の食文を通して、日本人の根本的な美しさと力強さを伝えていきたい。 糀発酵研究所を設立し、自ら味噌を作って、発酵食品の良さを広めるために精力的に活動している菖蒲花奈さん。小さい頃から料理を作るのが大好きだったと…
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